ספר המתכונים של זהבית

פונדו בשר

 

מרכיבים

בשר

1 ק"ג פילה עגל נקי חתוך לקוביות קטנות

 

למרק

1 בקבוק יין לבן יבש

1 שן שום כתוש

תערובת תבלינים לכבישה

מקל קינמון

 

 

רטבים

רוטב חרדל

1/2 כוס מיונז

1 כף חרדל

1 כף חומץ בלזמי

1/2 בצל קטן קצוץ

1 כפית עלי בזיליקום קצוצים

 

 

רוטב שום

1/2 כוס מיונז

4 שיני שום כתוש

1/2 בצל קטן קצוץ

2 כפות מיץ לימון

1 כף פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל

 

 

רוטב חזרת

1/2 כוס מיונז

1 כף חזרת

1 כף חומץ בלזמי

1 שן שום כתוש

טיפת טבסקו / צ'ילי