ספר המתכונים של זהבית

רכיבים:

¼ 1 ק"ג בטטות (750 ג' אחרי הקילוף) או 1 כרובית

2 כפיות רוטב סויה

¾ כוס (100 ג') קמח

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור טחון

חמאה לטיגון

 

לרוטב עירית:

¾ כוס גבעולי עירית קצוצים

¼ 1 מיכלי שמנת חמוצה (250 ג')

1/3 כוס (80 מ"ל) מיונז

מלח ופלפל

1/2 כפית חרדל

מעט מיץ לימון

 

אופן ההכנה:
1. בטטות: קולפים את הבטטות, חותכים לקוביות, ומבשלים במים עד שהבטטות מתרככות

2. כרובית: מפרקים את הכרובית לפרחים, מבשלים במים רותחים שהומלחו קלות כ-10 דקות

3. מניחים במסננת ומשאירים עד שהבטטות / כרובית מתקררות לגמרי

4. מעבירים את הבטטות / כרובית לקערה, מועכים בעזרת מזלג, ומוסיפים את שאר מרכיבי הלביבות. אם העיסה נוזלית מדי, מוסיפים עוד קמח

5. ממיסים את החמאה בטפלון, יוצרים לביבות ומטגנים

6. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ושומרים במקרר

7. אפשר לשמור את הלביבות במקרר, ולחמם בתנור (לא במיקרוגל)