ספר המתכונים של זהבית

מרכיבים:

בצק

2 כוסות קמח רגיל

150 ג' חמאה

1 ביצה

1 כפית מלח

 

מילוי לפשטידה

50 ג' חמאה

3 שיני שום כתוש

מלח

פלפל שחור

1 שקית שמנת מתוקה

3 ביצים

 

מילוי לפשטידת בצל

6 בצלים פרוסים

עלים מ-3 גבעולי רוזמרין

עלים מ-3 גבעולי טימין

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

 

מילוי לפשטידת פלפלים, קישואים או פטריות

1 בצל קצוץ

4 פלפלים בצבעים שונים חתוכים לרצועות /  4 קישואים חתוכים לקוביות קטנות / 2 סלסילות פטריות שמפיניון פרוסות

לפשטידת קישואים אפשר להוסיף 2 כפות עלי נענע קצוצים

אפשר לקשט את הפשטידה בשומשום / שבבי שקדים מולבנים / צנוברים

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים (אפשר בפוד פרוססור) את מרכיבי הבצק (הבצק מספיק ל-2 פשטידות!)

2. ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמצהיב

3. מוסיפים את השום ומערבבים

4. מוסיפים את הפלפלים / קישואים / פטריות ומטגנים יחד עד שהירק רך (לא בפשטידת בצל)

5. מוסיפים את התבלינים ומערבבים

6. מכבים את האש ומוסיפים את הביצים והשמנת תוך ערבוב

7. משמנים תבנית, שמים 1/2 מהבצק, ומעל מפזרים את המילוי

8. אפשר לפזר מעל שומשום / שקדים / צנוברים וכד'

9. אופים כשעה ב-200 מ'