
ספר המתכונים של זהבית
מרכיבים:
בצק
2 כוסות קמח רגיל
150 ג' חמאה
1 ביצה
1 כפית מלח
מילוי לפשטידה
50 ג' חמאה
3 שיני שום כתוש
מלח
פלפל שחור
1 שקית שמנת מתוקה
3 ביצים
מילוי לפשטידת בצל
6 בצלים פרוסים
עלים מ-3 גבעולי רוזמרין
עלים מ-3 גבעולי טימין
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
מילוי לפשטידת פלפלים, קישואים או פטריות
1 בצל קצוץ
4 פלפלים בצבעים שונים חתוכים לרצועות / 4 קישואים חתוכים לקוביות קטנות / 2 סלסילות פטריות שמפיניון פרוסות
לפשטידת קישואים אפשר להוסיף 2 כפות עלי נענע קצוצים
אפשר לקשט את הפשטידה בשומשום / שבבי שקדים מולבנים / צנוברים
אופן ההכנה:
-
מערבבים (אפשר בפוד פרוססור) את מרכיבי הבצק (הבצק מספיק ל-2 פשטידות!)
-
ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמצהיב
-
מוסיפים את השום ומערבבים
-
מוסיפים את הפלפלים / קישואים / פטריות ומטגנים יחד עד שהירק רך (לא בפשטידת בצל)
-
מוסיפים את התבלינים ומערבבים
-
מכבים את האש ומוסיפים את הביצים והשמנת תוך ערבוב
-
משמנים תבנית, שמים 1/2 מהבצק, ומעל מפזרים את המילוי
-
אפשר לפזר מעל שומשום / שקדים / צנוברים וכד'
-
אופים כשעה ב-200 מ'
פשטידות ירק
