ספר המתכונים של זהבית

מרכיבים:

1 ק"ג בשר לצלי חתוך לקוביות גדולות

100 ג' בייקון מעושן פרוס לרצועות בעובי כ-1 ס"ע

60 ג' חמאה

1 בצל קצוץ

4 גזרים חתוכים לפרוסות עבות או לרצועות

סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לרצועות או שלמות

1/2 בקבוק יין אדום

1/2 1 כף קמח

מלח ופלפל

 

אופן ההכנה:

1. ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את הבייקון תוך ערבוב, ומטגנים יחד כ-3 דקות עד שמתחיל להשחים

2. שמים בצלחת שטוחה את הקמח עם המלח והפלפל ומערבבים

3. מקמחים את הבשר משני הצדדים, מנערים ומטגנים במחבת עד שהם מצהיבים

4. מוסיפים לסיר את הבשר, מטגנים כ-5 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהבשר משחים

5. מוסיפים לסיר את היין והגזר, מערבבים, מביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש, ומבשלים כשעתיים

6. 1/2 שעה לפני שמוכן, מוסיפים את הפטריות ומערבבים