קציצות סלק (יעל פיק)

 

מצרכים:

לקציצות: 

600 ג' בשר טחון 

1/2 סלק מרוסק ע"ג פומפיה דקה 

1 בצל מרוסקמיץ מ-1/2

לימון אחד 

ביצה

1-2 כפות קמח מצה ("כמה שתופס". עד לקבלת עיסה די רכה אך יחסית יציבה)

1/4 כוס פטרוזיליה או שמיר, קצוצים דק

1 שן שום כתושה

מלח, פלפל,

1 כפית סוכר

 

לטיגון:

1 ביצה

2 כפות קמח

 

רוטב: 
1/2 בצל קצוץ 
2 סלקים קלופים וחתוכים בהתאם לחשק
מיץ מ-1/2 לימון אחד
1-2 כפות רסק עגבניות
מלח ופלפל

1 כפית סוכר
 

שמן לטיגון 

אופן ההכנה:

• מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות ומניחים בצד לחצי שעה

 

• יוצרים קציצות, טובלים בקמח, מנערים, ואח"כ טובלים בביצה, ומטגנים מעט מכל צד. מעבירים לקערה

 

• בסיר גדול מטגנים את הבצל במעט שמן עד שמזהיב

 

• מוסיפים 2 כוסות מים ומרתיחים. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב, מביאים לרתיחה

 

• מוסיפים לסיר בעדינות את הקציצות, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים שעה וחצי