ספר המתכונים של זהבית

מרכיבים:

12 תאנים בשלות

200 ג׳ בשר בקר טחון

1/2 בצל קצוץ דק

כף עלי נענע קצוצים

כף עלי פטרוזיליה קצוצים

1/4 כפית קינמון

מלח ופלפל שחור

מעט שמן לטיגון

1 כוס יין לבן

רימון מפורק לגרעינים

 

אופן ההכנה:

1. מסירים בעזרת סכין את הגבעול ואת החלק העליון של התאנים

2. בעזרת סכין ובעזרת האצבע, מוציאים את התוכן של כל תאנה

3. מחממים מעט שמן במחבת, ומטגנים את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את הבשר תוך כדי ערבוב ומעיכה כך שלא יווצרו גושים והבשר יהיה מפורר לגמרי, כ-3 דקות, עד שהבזר נראה מבושל

4. מוסיפים נענע, פטרוזיליה, קינמון, מלח ופלפל, מערבבים ומסירים מהאש

5. ממלאים את התאנים במילוי הבשר, ומסדרים בתבנית אפיה. מוסיפים לתבנית את היין

6. אופים כ-20 ד׳ ב-180 מ׳

7. מפזרים מעל גרעיני רימון ומגישים חם