ספר המתכונים של זהבית

מרכיבים:

1 ק"ג בצק עלים

50 ג' חמאה

1 בצל קטן קצוץ

סלסלת פטריות

400 ג' עלי תרד מאודה וקצוץ

מיץ מ-1/2 1 לימונים

מלח

פלפל

אגוז מוסקט

1 כוס אורז

2 כפות שמנת מתוקה

3 ביצים קשות

2 קופסאות שימורים סלמון ורוד

 

3 תבניות אינגליש קייק

 

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הפטריות וחותכים לרצועות

2. ממיסים במחבת 30 ג' חמאה, מוסיפים את הבצל, כשהוא מזהיב מוסיפים לו את הפטריות ומטגנים כ-3 דקות

3. אם התרד חי: מבשלים, מסננים וקוצצים

4. מוסיפים לתרד 20ג' חמאה מומסת, מעט מיץ לימון, מלח, פלפל ואגוז מוסקט

5. מבשלים את האורז עם ½ כפית מלח

6. מוסיפים לאורז שמנת, מעט מיץ לימון, מלח ופלפל

7. מכינים 3 ביצים קשות, ופורסים לפרוסות דקות

8. מחלקים את הבצק ל-3, ומרדדים כל חלק בנפרד. שמים בתבנית משומנת

9. שמים במרכז כל בצק שכבות: ½ מהאורז, ½ מהפטריות, ½ מהתרד, הביצה, מלח ופלפל, הדג, מיץ לימון,  ½ מהתרד, ½ מהפטריות, ½ מהאורז

10. מרטיבים את האצבעות וסוגרים את הבצק

11. מברישים בביצה. אפשר לקשט עם פסי בצק

12. אופים בתנור שחומם ל-200 מ' עד שמשחים

13. * אפשר להשאיר אחד בלי הדג - לצמחונים